アカカサゴ

大きくなると全長は20㎝ぐらいになるカサゴの仲間です。水深200〜500m程の深い海に生息し、福島から九州南岸の太平洋沿岸や太平洋沿岸や東シナ海、パラオ海嶺、南シナ海、インド洋に分布しています。鰓蓋（えらぶた）に鋭い棘がならび、背びれにも棘があるので、取り扱いには注意が必要ですが、白身でいい出汁がでることから味噌汁や煮魚にして食べるととても美味しい魚です。

監修:大富 潤 (鹿児島大学水産学部教授)