タカエビ（標準和名：ヒゲナガエビ）

体長15cm前後になり、その名のとおりヒゲ（第2触角）が長いのが特徴です。水深200〜600mに生息し、駿河湾から九州、インドネシア、オーストラリア沿岸まで広く生息しています。殻が柔らかく甘味が強いエビで、水揚げ量の多い鹿児島県では「たかえび」の名で親しまれている深海エビです。

監修:大富 潤 (鹿児島大学水産学部教授)