ザラカレイ

体長は20㎝前後で、名前はザラガレイと言いますが、体の表面はスベスベしています。水深300ｍ～500ｍに生息し、口が大きく特に下あごが大きいのが特徴です。身は白身で柔らかいですが、骨はやや硬いです。じっくり油で揚げると香ばしい美味しい魚です。

監修:大富 潤 (鹿児島大学水産学部教授)